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COURSE GUIDEコース紹介
RESTAURANTレストラン
大自然のパノラマを、富士山を一望しながらゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。落ち着いた雰囲気のレストランでシェフ自慢の料理をご堪能ください。
コンペや会食メニューも、幹事様のご要望を伺いご予算に応じてご用意致しますので是非、お気軽にご相談下さいませ。
鶏ガラ、モミジ、野菜等をじっくり煮込んだスープに、干貝柱、イワシ、昆布、干ししいたけ等のダシで作った塩ダレで濃厚で風味あるスープに仕上げました。
桜の葉を練りこんだ桜色の変わり蕎麦に、桜海老と菜の花を盛り付けました。ミニ鉄火丼と一緒に召し上がってください。
宮崎の日南鶏のもも肉を塩とハーブとにんにくで一晩漬け込み、オリーブオイルで4時間低温調理しました。箸でほぐれる柔らかさのコンフィと春野菜のサラダをゴルゴンゾーラドレッシングと粒マスタードでお召し上がりください。
東京銀座の吉澤より仕入れた特選サーロインでございます。 特製ソースと薬味でお召し上がり下さい。
特製ダレで丁寧に焼き上げております。
豊洲市場から直送された天然本マグロを使用しております。
合鴨を低温でローストしました。 玉葱ソースと柚子胡椒で召し上がってください。
豚ローストを低温でじっくり焼き上げた、しっとりとした食感です。
濃厚なゴルゴンゾーラチーズを使ったクリームパスタです。残ったソースにパンを付けてお召し上がりください。
豆鼓とは黒豆を発酵させた調味料です。深い旨味と香りが、魅力です。豚肉との相性抜群!当店オリジナルソースに漬けて蒸し上げた料理です。
ふじのくにいきいきポークのカツを特製ダレと御殿場産さくら玉子で仕上げた味わい豊かな一品です。
ほほ肉を赤ワインと香味野菜で一晩漬け込み3時間じっくり煮込み ました。牛肉がほろりと柔らかくて贅沢な味わいをぜひご堪能ください。
自家製麻婆醤(練りゴマ)と辛油でゴマの豊かな香りに複雑な旨味のピリ辛で仕上げました。 麺を食べ終えたあとは残ったスープにライスを入れて雑炊にして食べるのがお勧めです。
新鮮なあじを使ったアジフライです、ふっくら肉厚でフワフワ、サクサク!臭みがなくジューシーに仕上げました
本格中華の麻婆豆腐でございます。
肉厚のカツをサンドしました。
自家製カレーを揚げたてのとんかつとご一緒にお召し上がりください。
伝統的なレシピを元に当店によるアレンジで作り上げた秘伝のソースと牛肉の希少部位カイノミと共に召し上がってください。
季節によりフルーツの内容が異なります。